【発売中】目の眼 2023年11月号 特集 “骨董の多い料理店 目利きの京料理人５選” 【2023年10月14日発売】 骨董 古美術月刊誌「目の眼」2023年11月号 特集 骨董の多い料理店 目利きの京料理人５選 ◇全ページ無料公開中 11月号の詳細はこちらから ◆特集 骨董の多い料理店 目利きの京料理人５選 京都では近年、古美術のうつわを食器として供してくれる料理屋さんが増えています。かつて「器は料理の着物」という言葉を遺したのは北大路魯山人ですが、単に京焼に京料理を載せてというだけでなく、古染付や李朝、唐津、九谷、美濃ものなど観賞陶磁としても十分な魅力を備えたうつわを、うまく料理とあわせる本気の目利き料理人が続々登場していると聞き、今回は味だけでなく古陶磁にも目の利く新世代の京料理店をめぐり、ご主人たちに、よいうつわとの出会い方、買い方、料理との取り合わせの極意をたずねました。 販売価格：1,500円（税別） ご購入はこちらから その他お近くの書店、ネット書店でお買い求めいただけます。 ＊年間定期購読（年12冊） 自動継続プラン¥11,000 ／ 1年プラン¥12,000 https://menomeonline.sakura.ne.jp/menome/subscription-guide/ そのほかバックナンバーも充実しています。酒器・浮世絵・仏像・勾玉etc. https://menomeonline.sakura.ne.jp/menome/magazines-cat/menome/ RELATED ISSUE 関連書籍 目の眼2023年11月号 No.566 骨董の多い料理店 目利きの京料理人5選 京都では近年、古美術のうつわを食器として供してくれる料理屋さんが増えた。かつて「器は料理の着物」という言葉を遺したのは魯山人だが、単に京焼に京料理を載せてというだけでなく、古染付や李朝、唐津、九谷、美濃ものなど観賞陶磁としても十分な魅力を備えたうつわを、うまく料理とあわせる本気の目利き料理人が続々登場しているという。今回は味だけでなく古陶磁にも目の利く新世代の京料理店をめぐり、ご主人たちに、よいうつわとの出会い方、買い方、料理との取り合わせの極意をたずねてみたい。 雑誌/書籍を購入する 読み放題始める 読み放題始める POPULAR ARTICLES よく読まれている記事 藤田傳三郎、激動の時代を駆け抜けた実業家の挑戦〈前編〉 People & Collections | 人・コレクション 連載｜辻村史朗（陶芸家）・永松仁美（昂KYOTO） 辻村史朗さんに “酒場”で 学ぶ 名碗の勘どころ「井戸茶碗」（後編） Ceramics | やきもの 東京アート アンティーク レポート #1 3人のアーティストが美術・工芸の継承と発展を語らう Others | そのほか 骨董ことはじめ③ 青磁 漢民族が追い求める理想の質感 History & Culture | 歴史・文化 新刊発売 「まなざしを結ぶ工芸」著者インタビュー 本田慶一郎と骨董と音楽と People & Collections | 人・コレクション 骨董ことはじめ⑦ みんな大好き ”古染付”の生まれた背景 Others | そのほか 展覧会レポート｜泉屋博古館東京 “物語（ナラティブ）”から読み解く青銅器の世界 Others | そのほか 眼の革新 時代を生きたコレクターたち 青柳恵介People & Collections | 人・コレクション 映画レビュー 配信開始｜骨董界の夢とリアルを描いた 映画『餓鬼が笑う』 Others | そのほか スペシャル鼎談 これからの時代の文人茶 繭山龍泉堂 30年ぶりの煎茶会 龍泉文會レポート People & Collections | 人・コレクション 最も鑑定がむずかしい文房四宝の見方 硯の最高峰 端渓の世界をみる People & Collections | 人・コレクション 大豆と暮らす#1 受け継がれる大豆と出逢い、豆腐屋を開業 稲村香菜Others | そのほか